한과는 대부분 유탕처리 과정을 거치면서 다공성 조직을 가지고 있어 공기와의 접촉을 차단해야 고유의 맛과 향을 즐길 수 있다.

한과를 보관 할 때는 봉지에 넣고 입구를 단단히 봉해 서늘한 곳에 보관한다.

밀봉하지 않으면 습도가 높을 때 변질될 우려가 있으며 건조할 때는 수분이 날아가 바삭해져 부서질 수 있다.

겨울철 단단해진 한과는 따뜻한 곳에서 30분 정도 꺼내 놓았다가 먹으면 부드러운 한과를 즐길 수 있다.